Sambal merupakan salah satu bumbu yang tidak bisa lepas dari masakan Indonesia. Setiap daerah di Indonesia memiliki sambal khasnya sendiri, begitu pula dengan Aceh Tengah yang memiliki sambal khas yang tak kalah lezatnya, yaitu sambal cecah.
Sambal cecah merupakan sambal khas dari daerah Aceh Tengah yang biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan. Sambal ini memiliki cita rasa pedas yang khas dan sangat cocok untuk menambah selera saat menyantap hidangan. Sambal cecah juga memiliki tekstur yang agak kental dan berwarna merah pekat, sehingga memberikan tampilan yang menarik pada sajian.
Bahan utama dalam pembuatan sambal cecah ini adalah cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan garam. Semua bahan tersebut kemudian dihaluskan atau diulek hingga menjadi pasta yang siap untuk disajikan. Selain itu, terkadang sambal cecah juga ditambahkan dengan sedikit air jeruk nipis atau air asam untuk memberikan rasa segar dan sedikit asam pada sambal.
Sambal cecah biasanya disajikan bersama dengan hidangan ikan, ayam, atau sayur. Rasanya yang pedas dan gurih membuat sambal ini menjadi favorit bagi banyak orang, terutama bagi pecinta makanan pedas. Selain itu, sambal cecah juga bisa disimpan dalam wadah tertutup dan dapat bertahan selama beberapa hari di dalam kulkas.
Dengan kelezatan dan keunikan rasanya, sambal cecah menjadi salah satu ciri khas dari masakan Aceh Tengah. Bagi Anda yang ingin mencoba sensasi pedas dan gurih dari sambal cecah, jangan ragu untuk mencoba sajian ini saat berkunjung ke Aceh Tengah. Selamat menikmati!